食堂承包如何提高菜肴質(zhì)量
平衡膳食，合理營養(yǎng)
提高大鍋菜的質(zhì)量，根本的問題是應考慮大鍋菜能否給人們提供足夠的熱量，能否滿足人們正常的生理、生活、勞動和工作的需要，而且各種營養(yǎng)素之間的攝入量是否平衡，能否達到平衡膳食，合理營養(yǎng)的需要，它是提高大鍋菜質(zhì)量的實質(zhì)性問題，建筑工地食堂承包多少錢，也是一個需要通過長期努力逐步解決的問題。
就如前的條件來說或，要做到平衡膳食，專業(yè)企事業(yè)單位食堂承包，合理營養(yǎng)以提高大鍋菜質(zhì)量應注意以下幾點：
對植物類的原料要做到先洗后切，盡量少泡，以減少水溶性維生素的損失；
米飯盡量做到用盒、盤蒸制，逐步淘汰撈飯，合肥食堂承包，以利米飯中VB1、VB2的保存；
提高豆制品的使用量，盡量保證和滿足人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量；
多供應新鮮蔬菜，企事業(yè)單位食堂承包，特別是各種植物菌類，花生以及部分含鐵、鈣高的食物，滿足部分老職工、特殊病人及女職工等的特殊生理需要。
食堂承包的好處
1、食材統(tǒng)一采購配送，專業(yè)營養(yǎng)師科學配比，營養(yǎng)豐富，保證食品新鮮、綠色、健康，口味佳。
2、餐具每日消毒，廚房每星期進行消殺工作，從源頭控制食品健康。
3、一站式餐飲承包，從食堂承包到后期的運營管理，提供前期的餐飲解決方案、無公害農(nóng)產(chǎn)品供應、專業(yè)餐飲設計、裝修公司、定制個性化用餐環(huán)境等一整套餐飲服務。
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